რა მდიდრები არიან ელზასი და ლოთარინგია. ელზასი-ლოთარინგია. მეღვინეობა ლოთარინგიაში

საფრანგეთის ყველაზე აღმოსავლეთი რეგიონები - ელზასი და ლოთარინგია - უცვლელად აღწერილია ერთად მრავალი საუკუნის განმავლობაში, ზოგჯერ ისინი დეფისითაც კი იწერება, როგორც ერთი პროვინცია. ამის მიზეზი ფრანგებისა და გერმანელების ტრადიციული თანაცხოვრების ამ ტერიტორიის მსგავსი ისტორიაა, რომელიც დროდადრო გადადიოდა ამა თუ იმ მხარის სრული კონტროლის ქვეშ. თუმცა, სწორედ ეს ისტორიული შეჯახებები იძლევა უნიკალურ არომატს, რომელიც თანდაყოლილია ამ რეგიონებისთვის. კულტურისა და სამზარეულოს ნაზავი, რომელიც აშკარად ჩანს ცხოვრების ყველა სფეროში, მდიდრული სასახლეები და ძლიერი ციხე-სიმაგრეები, სევდიანი სამხედრო სასაფლაოები და საზეიმო მემორიალი, რაინის ველის ულამაზესი ვენახები და ვოგესის აღმოსავლეთი კიდეების მწვანე საძოვრები, თვალწარმტაცი ბუნება და კოსმოპოლიტური ქალაქები - ეს არის ამ მიწის მიზიდულობის მთავარი პუნქტები.

ატრაქციონები

ელზასი

ალზასი (ფრანგულად - Alsace, გერმანულად - Elsass) www.tourisme-alsace.com მდებარეობს საფრანგეთის ძალიან ჩრდილო-აღმოსავლეთით, გადაჭიმულია რაინის მარცხენა სანაპიროზე შვეიცარიის საზღვრიდან ზაარბრიუკენამდე. ეს არის კონტინენტური საფრანგეთის ყველაზე პატარა რეგიონი - მისი ორი დეპარტამენტი, ბას-რაინი ჩრდილოეთით და ზემო რაინი (ოტ-რაინი) სამხრეთით, მოიცავს მხოლოდ 8280 კვადრატულ მეტრ ფართობს. კმ. გეოგრაფიულად, ეს არის ქვეყნის ერთ-ერთი ყველაზე მრავალფეროვანი რეგიონი - არის რაინისა და ილის ხეობების უზარმაზარი დაბლობი, რიდას დაცული ჭაობები (რაინსა და ილს შორის), დიდი (ევროპული სტანდარტებით, რა თქმა უნდა) ტყის ზონები Ahr, ან Hardt (Hardt) და Haguenau, ან Agno (Haguenau), ვოგესის მთის საძოვრები და ტყეები (უმაღლესი წერტილი არის მთა Grand Ballon, 1424 მ) და იურა, ასევე სუნგოს მწვანე მთიანი ადგილები ( სუნდგაუ) და ვოსგესის მასივი.

ელზასის მთავარი ქალაქები: სტრასბურგი, კოლმარი,

სტრასბურგსა და კოლმარს შორის შუა გზაზე მდებარეობს ლაღი ძველი ქალაქი სელესტი(სელესტატი) არის საუკეთესო საწყისი წერტილი ვოსგესის ცენტრალური ნაწილის შესასწავლად. მე-15-მე-16 საუკუნეებში სელესტი იყო ელზასის ინტელექტუალური ცენტრი და მისი ლათინური სკოლა, რომელსაც ხელმძღვანელობდა ბეატუს რეინაუ, განთქმული იყო თავისი დროის ერთ-ერთი ყველაზე შთამბეჭდავი ბიბლიოთეკით. ის დღემდე ემსახურება როგორც ქალაქის ერთგვარ ღირშესანიშნაობას - Bibliotheque Humaniste, რომელიც დაარსდა მე -15 საუკუნეში და იკავებს ყოფილი მარცვლეულის ბირჟის კომპლექსს, ახლა სტუმრებს აჩვენებს არა მხოლოდ VII-IX საუკუნეების უიშვიათეს ხელნაწერებს, არამედ მცირე ზომის. ხელოვნების კოლექცია. თუმცა, კოლექციის ნამდვილი შედევრი არის ეგრეთ წოდებული "აღწერითი კოსმოგრაფიის" (Cosmographiae Introductio) 1507 ხელნაწერი - პირველი დოკუმენტი დედამიწაზე, რომელშიც გამოყენებული იყო ტერმინი "ამერიკა". ასევე აქ შეგიძლიათ ნახოთ რომაული ეკლესია Sainte-Foy (Ste-Foy, XIII ს.) და Gothic Saint-Georges (XVI ს.).

ქალაქის ირგვლივ 10 კმ-ში შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ იპოვოთ რამდენიმე შუასაუკუნეების ციხესიმაგრე, რომლებიც დაცულია სხვადასხვა ხარისხით - კარგად შემონახული Dambach-la-Ville და უზარმაზარი და საკმაოდ უჩვეულო არქიტექტურით Chateau Bernstein (ორივე მდებარეობს ქალაქიდან ჩრდილოეთით 7 კმ-ში). კინცჰეიმის ციხის ნანგრევები (ამავე სახელწოდების სოფლის სამხრეთ-დასავლეთით 4 კმ, ახლა არის მტაცებელი ფრინველების თავშესაფარი www.voleriedesaigles.com), ასევე ოდენბური (ოდენბურგი, XV-XVII სს., აღდგენილია ქ. XX საუკუნე კაიზერ ვილჰელმ II-ის პირდაპირი ბრძანებით) - ელზასის ერთ-ერთი უდიდესი და ყველაზე მონახულებული ციხე, რიბოვილის მახლობლად სამი ციხესიმაგრის ნანგრევები, აგრეთვე ქალაქების ბერჰეიმის ძველი ციხესიმაგრეები (რიბოვილის ჩრდილო-აღმოსავლეთით 3,5 კმ), რიკვევირი და უნვირი

დიდი ინდუსტრიული ქალაქი მულჰაუსი(მულჰაუსი, კოლმარიდან სამხრეთით 35 კმ) 1798 წლამდე შვეიცარიას ეკუთვნოდა, დღესაც მისი ბევრი მცხოვრები ბაზელში მუშაობს. თავად ქალაქში, ღირს ქსოვილებზე ბეჭდვის საინტერესო მუზეუმის მონახულება www.musee-impression.com, ვრცელი კოლექციით შეღებვის ისტორიის შესახებ (მულჰაუსი დიდი ხანია იყო ქსოვის დედაქალაქი საფრანგეთში), მსგავს მუზეუმთან ერთად. რიქსჰეიმში (ქალაქიდან აღმოსავლეთით 6 კმ), ისტორიული მუზეუმი, საფრანგეთის რკინიგზის ახლახან განახლებული მუზეუმი, გაერთიანდა "საავტომობილო ქალაქთან" www.citedutrain.com და ძმები შლუმპფების საავტომობილო მუზეუმთან www.collection-schlumpf. com (ამ უკანასკნელის კოლექციაში „თვითმმართველი ეტლის“ ყველაზე ადრეული მაგალითი 1878 წლით თარიღდება). მულჰაუზის ჩრდილო-დასავლეთით 10 კმ-ში, ქ უნგერსჰაიმი(Ungersheim), ღირს რეგიონალური ტრადიციებისა და ბუნების მუზეუმის მონახულება www.ecomusee-alsace.com თავისი ტრადიციული ელზასური სახლებით (50-ზე მეტი) და მუდმივად ღია ხელნაკეთობების სახელოსნოებით.

ლოთარინგია

ლოთარინგია, ან ლორენი (Lorraine, Lothringen), მდებარეობს საფრანგეთის ჩრდილო-აღმოსავლეთით, სამხრეთ-აღმოსავლეთით ელზასის მიმდებარედ, ხოლო ჩრდილოეთით გერმანიასთან, ლუქსემბურგთან და ბელგიასთან. ამ ისტორიული პროვინციის სახელი მომდინარეობს ლათინურიდან Lotharii regnum, რაც ითარგმნება როგორც "ლოთაირის სამეფო" - კარლოს დიდის სამი შვილიშვილიდან ერთ-ერთი (როგორც ფრანგები უწოდებენ კარლოს დიდს). ეს არის ელზასზე უფრო ბრტყელი რეგიონი, აღმოსავლეთში, რომელიც ეყრდნობა ვოგესის ფერდობებს, დასავლეთში კი მთების დაბალი ჯაჭვით არგონისა და მეუზის გამოკვეთილია. დანარჩენი ტერიტორია არის დაბალი პლატო, რომელსაც ყველა ქარი უბერავს, რომლის საკმაოდ ერთფეროვან ლანდშაფტს მხოლოდ მოსელის, მეუზის (მეუზის), საარის და მრავალი არხის ხეობები წყვეტს. ათას წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ლოთარინგია იყო გერმანიის ქვეყნებიდან მთავარი შემოჭრის გზა, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ აქ ბევრი რამ უკავშირდება სამხედრო ისტორიას და ლოთარინგიის ორმაგი ჯვარი აირჩიეს დამპყრობლების წინააღმდეგობის სიმბოლოდ. ჟოან დ არკისა და შარლ დე გოლის მიერ.

ლოთარინგიის დედაქალაქი და მოსელის განყოფილება არის ქალაქი მეტცი. ლოთარინგიის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ქალაქი არის ნენსი.

Ზამთრის არდადეგები

დაბალი ვოსგესიფართოდ ცნობილია, როგორც შესანიშნავი ადგილი ბრტყელი სათხილამურო და კროს-ქანთრის მოყვარულთათვის. თუმცა, მთის დასვენების მოყვარულთათვის, აქ არის 1000 კმ-ზე მეტი ბილიკი - თუმცა არა გრძელი, მაგრამ ძალიან თვალწარმტაცი.

ტყიანი ბორცვები და ვოგესის დაბალი კლდეები ქმნის კარგ პირობებს სტაბილური თოვლის საფარის ფორმირებისთვის, ხოლო დიდ ქალაქებთან სიახლოვე შესანიშნავი პირობებია ერთი ან ორი დღის მოგზაურობისთვის.

რეგიონის უდიდესი სათხილამურო ცენტრი - La Bresse (La Bresse) შედგება კურორტებისგან Col de la Schlucht, La Bresse Hohneck, Le Brabant და Le Lispach, რომლებიც გარშემორტყმულია დიდი ბურთის მწვერვალზე (1424 მ). ნაკლებად ცნობილი ცენტრებია Hohwald - Champ du Feu, Col des Bagenelles, Dolleren Schlumpf, Frenz, Gaschney, Lac Blanc, Le Tanet, Markstein, Schnepfenried, La Planche des Belles Filles, Gerardmer, La Bouloie - Larcenaire, Le Valtin, Rouge. გაზონი, ვენტრონი და ქსონრუპ ლონგემერი.

ელზასი და ლოთარინგია ახსოვს დრო, როდესაც საფრანგეთი და გერმანია იბრძოდნენ ამ რეგიონის მფლობელობისთვის. ეს მემკვიდრეობა ასევე აისახება ადგილობრივ რეგიონულ სამზარეულოში.

მთიან საძოვრებს შორის ქლიავის ბაღები, ვენახები და ვოგესის მთების ფიჭვებით დაფარულ ციცაბო ფერდობებს შორის, ელეგანტური ნენსივით მოქცეული და ურბანიზებული სტრასბურგი, და მათგან საოცრად განსხვავებული მეღვინეობის სოფლები.

ელზასის და ლოთარინგიის ტერიტორიულმა სიახლოვემ გერმანიასთან განაპირობა დიეტა, რომელშიც დომინირებს ხორცი, განსაკუთრებით ღორის ხორცი. ამ რეგიონის ტყეებში ფუტკრები აგროვებენ ცნობილ ვოგესის ფიჭვის თაფლს, მდინარეებსა და ტბებში კი სხვადასხვა თევზი გვხვდება.

ელზასის და ლოთარინგიის სამზარეულოს თავისებურებები

რეგიონის ხორცი და ძეხვეული

ღორის ხორცი და ძეხვეული ტრადიციული ელზასური საკვებია. ადგილობრივ ბრენდირებულ პროდუქტებს შორის შეგიძლიათ იპოვოთ ნამდვილი შედევრები. მათ შორისაა სოსისები (სერველები), სტრასბურგის სოსისები (ძროხის ხორცისგან მომზადებული) (სტრასბურგის სოუსი) და შებოლილი სოსისები (კნაკვურსტი) (ფრანკფურტერის ძეხვის მსგავსი), ძეხვეული (ძეხვეული) უმი დაფქული ხორცისგან (შესაწვავად) ბრატვურსტისგან, რომლებიც მზადდება. ხბოს და ღორის ხორცი, ძეხვეული ლევერცურშის ღვიძლით, მოხარშული ფეხები და პრესკოფის ღორის თავის პაშტეტი ჟელეში. ნენსი, რომელიც ლოთარინგიაში მდებარეობს, განთქმულია უგემრიელესი ბუდინ ნუარის შავი პუდინგით.

ელზასში ბატებს დიდი ხანია ზრდიან ფუა-გრას ფუა გრაზე, რაც აიხსნება იმით, რომ ადგილობრივი ებრაელი მოსახლეობა აკრძალულ ღორის ხორცს კი ბატის ცხიმით კერძების მომზადებას ამჯობინებდა. მე-18 საუკუნიდან აქ ამზადებენ ფუა-გრას პატე დე ფუა გრას, რომელიც სპეციალობად იქცა. აქ ძროხებს ძირითადად რძის წარმოებისთვის ინახავენ, თუმცა რძის ხბოებსაც ზრდიან. მეფრინველეობაში შედის შავი ელზასური ინდაურები, ქათმები, კაპონები და ქათმები (პუსინები).

Თევზი

კალმახი, კობრი, პიკი, ქორჭილა, შადი (ქაშაყის სახეობა) და კიბო გვხვდება მდინარეებში რაინში, მეუზაში (Möse), მოსელში და მათ შენაკადებში, რომლებიც მიედინება რეგიონში. ლოთარინგიის საფირმო თევზის კერძი არის კალმახის ღვეზელი.

რეგიონის ყველი და რძის პროდუქტები

ელზასსა და ლოთარინგიაში წარმოებული მთავარი ყველი არის AOC. მანსტერი» (Munster), საკმაოდ რბილი ძროხის რძის ყველი ყვითელ-ნარინჯისფერი ქერქით. AOC Gerome ყველი Gerardmer-ისგან არის Munster-ის მსგავსი. ძროხის რძე ასევე გამოიყენება კრემ-ფრაიშე სითხის დასამზადებლად, რომელიც გამოიყენება მრავალი ადგილობრივი კერძის მოსამზადებლად.

Ხილი და ბოსტნეული

ამ რაიონში იზრდება კომბოსტო, კარტოფილი, სტაფილო, ტურპი და ასპარაგუსი. ცხენი არის მითემის საფირმო ბოსტნეული, ხოლო ალზასის კვინტალის ჯიშის თეთრი კომბოსტო, რომელიც გამოიყენება მჟავე კომბოსტოში, იზრდება კოლმარის მიდამოებში. მოცვი, კომში, წითელი მოცხარი, ვაშლი, ატამი და ლოთარინგიაში - ცნობილი ქლიავი. მირაბელის ჯიში (mirabelle).

მირაბელის ქლიავი

ეს მომხიბლავი პატარა ყვითელი მრგვალი ქლიავი იზრდება ქალაქებს შორის. ნენსიდა მეც. ისინი ლოთარინგიის ერთ-ერთ სიმბოლოდ იქცნენ. ოქროსფერი ყვითელი ოდნავ ვარდისფერი ელფერით, Mirabelle ქლიავი ძალიან ნაზი და ადვილად ზიანდება. მათი ნახვა მაღაზიებსა და ბაზრებში მხოლოდ ივლისიდან სექტემბრის დასაწყისში შეგიძლიათ. მირაბელის ქლიავი შეიძლება მიირთვათ ნედლად, ის ძალიან პოპულარულია ღვეზელების შესავსებად, მურაბების დასამზადებლად და ხშირად ინახება დაშაქრულად. მაგრამ მათი უმრავლესობა მზადდება ქლიავის არაყი (eau-de-vie) "Mirabelle".

პური, ნამცხვრები და ტკბილეული

საფირმო ნამცხვრებს შორის ყურადღება მიაქციეთ ქიშმიშის ფუნთუშებს წვრილად დაჭრილი ნუშის კუგელჰოპფით ან კუგლოფით, ასევე უგემრიელესი დამარილებული კვარცხლბეკებით (ბრეტზელები). ეს საფრანგეთის რეგიონიცნობილია აქ გამომცხვარი შავი ჭვავის პურით (pain de seigle), ნენსიში წარმოებული ბერგამოტის არომატული ტკბილეულით (ბერგამოტი), რომელიც მზადდება თაფლისა და ბერგამოტის ზეთისგან, და ვერდენის დრაჟეებით (დრაჟეებით) დამზადებული დაშაქრული ნუშისგან.

ფიჭვის თაფლი

ელზასისა და ლოთარინგიის რეგიონში სხვადასხვა სახის თაფლს იღებენ, მათ შორის აკაციის, წაბლის, ცაცხვის ყვავილისა და შერეული ყვავილებისგან. მაგრამ ღირს მოძებნოთ "Miel de Sapin des Vosges" (ფიჭვის თაფლი ვოგესის მთებიდან). ეს არის პირველი ფრანგული თაფლი, რომელმაც მიიღო აპელაციის კონტროლის უფლება 1996 წელს. ეს ტკბილი, მუქი ყავისფერი წვრილი თაფლი დამახასიათებელი არომატით და ბალზამის გემოთი მიიღება არა ნექტარისაგან, არამედ თაფლის ნამცხვრისგან (მიელატი), რომელსაც ფუტკრები აგროვებენ ვოგესის მთებში ფიჭვის ხეებიდან. თაფლი ბუგრების სეკრეციაა.

შვაბიური მაკარონი და პელმენი (Spatzle)

ნუ გაგიკვირდებათ ელზასური რესტორნების მენიუში მაკარონის ნახვა. ეს არის ტრადიცია, რომელიც მე-15 საუკუნეში იღებს სათავეს. ყველაზე ხშირად, ელზასური მაკარონი მზადდება ფართო ზოლების სახით. ის იტალიური მაკარონისგან განსხვავდება კვერცხის მაღალი შემცველობით - შვიდი ახალი კვერცხი თითო კილოგრამ მყარი ხორბლის ფქვილში. Spatzle Swabian dumplings არის ახლად დამზადებული ლენტის ფორმის მაკარონი, რომელიც დამზადებულია ათქვეფილი კვერცხისა და ფქვილისგან. წვრილად ჭრიან და ადუღებულ წყალში ავლებენ, რის შემდეგაც სუფრაზე მიტანის წინ ცხელ ზეთში შეწვით.

ელზასის და ლოთარინგიის საუკეთესო ბაზრები

1). კოლმარი- აქ იყიდება ადგილობრივი ბოსტნეული და ხილი (Place de l "Ancienne; გახსნის საათები: ხუთშაბათი ლანჩამდე);

2). მეც– მდებარეობს St-Jacques-ის ადგილზე (ღია საათები: სამშაბათი, ხუთშაბათი და შაბათი შუადღემდე);

3). ნენსი– ბაზრის ადგილი ჰენრი მენგინი. რეგიონის პროდუქტები (ღია საათები: ყოველდღიურად);

4). სტრასბურგი- მდებარეობს ბორდოში. რეგიონში მოყვანილი პროდუქტები (გახსნის საათები: სამშაბათი).

ადგილობრივი სამზარეულო (ელზასი და ლოთარინგია)

საფრანგეთსა და გერმანიას შორის ისტორიულმა დავამ ამ რეგიონის საკუთრებასთან დაკავშირებით გამოიწვია განსაკუთრებული ელზასური სამზარეულოს გაჩენა. მისი ტიპიური მაგალითი იყო ღორის ხორცი მჟავე კომბოსტოთი. ითვლება, რომ ეს კერძი აერთიანებს გერმანელების კარგ მადას ფრანგების დახვეწილობასთან.

ალზასის და ლოთარინგიის რეგიონის მენიუ

ლანჩი ელზასში ჩვეულებრივ იწყება ხახვის ღვეზელით, კიში ლოთარინგიით ან ფუა გრაით, რომელსაც მიირთმევენ როგორც პაშტეს, ქვაბში ან უბრალოდ შემწვარი. გარდა ცნობილი კერძისა - ღორის ხორცი მჟავე კომბოსტოთი (choucroute gamie), რომელშიც ზოგჯერ ღორის ხორცს ანაცვლებენ თევზით ან ნადირით, კიდევ ერთი პოპულარული მთავარი კერძია სხვადასხვა სახის ხორცის ბეკეოფის ფაფუკი ჩაშუშული.

როგორც ელზასში, ასევე ლოთარინგიაში, ყველაზე პოპულარული ხორცია ღორის ხორცი, ჩვეულებრივ შემწვარი, ქლიავთან და კომბოსტოსთან ერთად, ან როგორც მომინანქრებული შემწვარი ძუძუმწოვარი ღორი. ქათმებს ხშირად ამზადებენ ლუდში ან ჩაშუშებენ რისლინგის ღვინოში და მიირთმევენ ნაღების სოუსთან ერთად. Boudin noir სისხლიანი სოსისი ნენსიიდან ყველაზე ხშირად შემწვარია და მიირთმევენ კარტოფილის პიურესთან ერთად ან მოხარშულ ომლეტებთან ერთად. ზამთარში ძალიან გავრცელებულია ჩაშუშული ნადირი, რომელსაც ხშირად მიირთმევენ მაკარონთან ან სპაცლეს დუმპლინებთან ერთად.

თევზის კერძების არჩევანი ძალიან დიდია. კალმახი იხარშება რისლინგში, ხოლო პაიკი და პიკის ქორჭილა შემწვარი ან ტაფაზე შემწვარი და პინო ნუარის ღვინის სოუსით მიირთმევენ. კობრი, როგორც წესი, ტოვებენ სადღესასწაულო ღონისძიებებს. მისი მოხარშვა შესაძლებელია ლუდში ან შიგთავსით, ასევე იხარშება ცომში (კარპე ფრიტი). ყველებისთვის მოძებნეთ მიუნსტერის ყველი, ხოლო დესერტებისთვის ხილის ღვეზელების ფართო არჩევანია მოცვი, ქლიავი ან მირაბელის ქლიავი. არანაკლებ მაცდურია ვაშლის შტრუდელი, ტკბილი ჩიზქეიქები (ჩიზქეიქი), ნენსის შოკოლადის ნამცხვარი და ბაბა რომი (baba ai rhum).

ღორის ხორცი მჟავე კომბოსტოთი

ტიპიური მაგალითი იმისა, თუ როგორ იყენებენ ელზასელები სანელებლებს და მათი სიყვარული ძეხვის მიმართ, შეიძლება იყოს ეს ცხელი კერძი სურნელოვანი მჟავე კომბოსტოთი, რომელზედაც სოსისები და ლორი (choucroute garnie) არის დადებული. ლორისა და შებოლილი ლორის ნაჭრები მსუბუქად შემწვარი კომბოსტოს, თეთრი ღვინისა და ხახვთან ერთად. სულ ბოლოს ემატება შებოლილი სტრასბურგის სოსისები და მონბელიარის სოსისები.

ფაფუკი ჩაშუშული სხვადასხვა სახის ხორცისგან

სხვადასხვა სახის ხორცის ამ ფაფუკი ღუმელის სახელწოდება მომდინარეობს სიტყვებიდან "bake" და "stove" (baeckeoffe). ძროხის, ცხვრის, ღორის და ზოგჯერ ღორის ტერფებს და ხარის ან ხარის კუდებს მარინადებენ სანელებლებით და თეთრი ღვინით. ხორცს ფენად აფენენ თხლად დაჭრილ კარტოფილთან და ხახვთან ერთად, რის შემდეგაც იხურება თავსახური ან „დალუქული“ ცომით. მოხარშული ღუმელში ოთხი საათის განმავლობაში.

ღვეზელი ლორენაში

ეს არის ცნობილი ღვეზელი (კიში ლორენი), რომელიც შედგება გაბრტყელებული საკონდიტრო ფუძისაგან, რომლის ზემოდანაც დადებულია წვრილად დაჭრილი ლორი და დაჭრილი კვერცხისა და ნაღების ნარევი. ნამცხვარი ცხვება ღუმელში და მიირთვით ცხელი.

ელზასური პიცა (Tart flambee)

ფლამბის ტარტიეს ხრაშუნა ღვეზელი (Flammekueche), ცეცხლზე მოხარშული, პიცის ელზასური ვერსიაა. კლასიკურ რეცეპტში ცომის ძირზე დნება დაჭრილი ლორი, არაჟანი და ხახვი, თუმცა, ამის გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ უთვალავი სხვა ინგრედიენტი: სოკოდან ანანასამდე.

ბაბა

ბაბა ან ნამცხვარი (baba au rhum) მზადდება ფქვილის, რძის, შაქრის, ქიშმიშის, კვერცხისა და კარაქისგან. ცომს გამოსაცხობად გაგზავნამდე ეძლევა ადუღება. შემდეგ ნამცხვარს ასველებენ შაქრის სიროფში რომით და მიირთმევენ ცივად ათქვეფილ ნაღებთან ერთად.

საუკეთესო რეგიონალური კერძები

1). კერძი ბროშე au pinot noir– წითელ ღვინოში მოხარშული პიკი;

2). კერძი Carpe a la bière– ლუდში ხახვთან ერთად მოხარშული კობრი;

3). კერძი კარპე ფრიტი- ცომში შემწვარი კობრის ნაჭრები;

4). Gateau au fromage blanc პუდინგი- ხაჭოს პუდინგი;

5). კერძი Jambonneau roti- შემწვარი ლორი;

6). ბუნი კუგელჰოპფი– ფუნთუშა ქიშმიშით და ნუშით;

7). Omelette au boudin noir de Nancy- ომლეტი შავი პუდინგით ნენსის;

8). კერძი Potee Lorraine– ლოთარინგიის ჩაშუშული (საქონლის ხორცი გამომცხვარი კომბოსტოთი, სტაფილოთი და ხახვი);

9). კერძი Poularde au Riesling– ქათამი რისლინგით (ქათამი თეთრ ღვინოში ნაღებით და სოკოთი);

10). კერძი Roti du porc aux quetsches- ღორის ხორცი შემწვარი "კეტშთან" (ქლიავი ქლიავის მოსამზადებლად);

11). კერძი Sandre au Riesling– რისლინგში მოხარშული პაიკის ქორჭილა;

12). Pie Tarte a l'oignon- გახსენით ხახვის ღვეზელი.

13). Pie Tarte aux mirabelles– ტკბილი ღვეზელი ქლიავით „მირაბელი“;

14). Pie Tarte aux quetsches– ტკბილი ღვეზელი ქლიავით;

15). კერძი Truite au Riesling- რისლინგში მოხარშული კალმახი.

1). რესტორანი A la Couronne d'Or- პატარა სასტუმროს რესტორანი, რომელიც ემსახურება მხოლოდ სასტუმროს სტუმრებს. მჟავე კომბოსტო ზღვის პროდუქტებით, სხვადასხვა ხორცის ფაფუკი ჩაშუშული (baeckeoffe) და პიცის ალზატური ვერსია (flammekueche) ძალიან გემრიელია. რესტორნის მისამართი: 30 rue General de Gaulle, Drusenheim (დრუზენჰაიმი არის კომუნა საფრანგეთში, ელზასის რეგიონში, Rhin დეპარტამენტი, რომელიც მდებარეობს პარიზის აღმოსავლეთით 410 კილომეტრში და სტრასბურგიდან ჩრდილო-აღმოსავლეთით 25 კილომეტრში);

2). რესტორანი A L'Etoile- მშვენიერი ადგილი გარე აუზით და ბალდენჰეიმის შესანიშნავი ხედებით. სცადეთ ელზასური პიცა (flammekueche) და ღორის ხორცი მჟავე კომბოსტოთი (choucroute garnie) მინის კონსერვატორიაში. რესტორნის მისამართი: 14 rue de Baldenheim (Baldenheim) არის კომუნა საფრანგეთში, ელზასის რეგიონში, ბას-რაინის დეპარტამენტში, რომელიც მდებარეობს აღმოსავლეთით 390 კილომეტრში. პარიზიდა სტრასბურგიდან სამხრეთით 45 კილომეტრში);

3). რესტორანი Au Pont St-Martin- ტურისტებით გადაჭედილი, მაგრამ მდებარე ცნობილ ძველ შენობაში მდინარე პეტი ფრანსის ნაპირზე. ელზასური პიცების (flammekueche), ღორის ხორცი მჟავე კომბოსტოს (choucroute garnie) და უგემრიელესი აფუებული ხორცისა და თევზის ღვეზელების (baeckeoffe) დიდი არჩევანი მოგაშორებთ ხედების აღფრთოვანებას. დესერტად უნდა დააფასოთ Gewurztraminer sherbet. მუსიკალური წარმოდგენები ზოგჯერ საღამოობით იმართება (დამატებითი საფასური). რესტორნის მისამართი: 15 rue des Moulins, სტრასბურგი;

4). რესტორანი Le Calmosien– ამ პოპულარულ რესტორანში, რომელიც მდებარეობს ტბის პირას პატარა სოფელში, შემოგთავაზებენ ხბოს თირკმელებს მდოგვის სოუსით, შემწვარი თამაშით და ხბოს შემწვარი ხორცით. რესტორნის მისამართი: 37 rue d`Epinal, Chaumousey (Chomusey არის კომუნა საფრანგეთში, ლოთარინგიის რეგიონში, ვოჟესის დეპარტამენტი, რომელიც მდებარეობს პარიზის აღმოსავლეთით 310 კილომეტრში, მეტსიდან სამხრეთით 110 კილომეტრში და ეპინალის დასავლეთით 9 კილომეტრში);

5). რესტორანი Le Jamagne– აქ გელოდებათ უგემრიელესი კერძები – საოჯახო რეცეპტით მომზადებული მთის პაშტე (terrine de Montagne), ხბოს თირკმელები მდოგვისა და კლაფუტის ხილის ღვეზელები მირაბელის ქლიავით. რესტორნის მისამართი: 2 ძ. De la Jamagne, Gerardmer (ჟერარდმერი არის პატარა ქალაქი ვოგესის დეპარტამენტში, ლოთარინგიის რეგიონი, საფრანგეთი).

ელზასის და ლოთარინგიის ღვინოები და ალკოჰოლური სასმელები

სხვაგან საფრანგეთში ვენახები ისე მომხიბვლელად არ გამოიყურება, როგორც ელზასში. მარლენჰაიმიდან ტანამდე 170 კილომეტრიანი მოგზაურობის გასწვრივ, ქალაქგარეთ, არის უძველესი თავდაცვითი ნანგრევები და კარგად მოვლილი შუა საუკუნეების სოფლები, სადაც ტრადიციულ სასმელებს ამზადებენ. ელზასი მდებარეობს საფრანგეთის უკიდურეს ჩრდილო-აღმოსავლეთში. ადგილობრივი კლიმატი შესანიშნავია ყურძნის მოსაყვანად. აქ იზრდება ვაზის სხვადასხვა ჯიში, საიდანაც ღებულობენ ხასიათით სრულიად განსხვავებულ ღვინოებს.

ელზასური ღვინოების სახეობები და დასახელებები

სხვა დასახელებისგან განსხვავებით (სახელწოდება - დასახელება), ელზასური ღვინოები ადვილად გამოირჩევიან წვრილი, ოდნავ გოფრირებული ბოთლებით, რომელთა ეტიკეტზე ყურძნის ჯიშია მითითებული. გამოიყენება ვაზის შვიდი ძირითადი ჯიში.

1). რისლინგი- ელზასელი ექსპერტები მას "ყურძნის მეფედ" მიიჩნევენ. რისლინგი აწარმოებს მაღალი ხარისხის მშრალ ღვინოებს. ახალგაზრდა ასაკში ამ ღვინოს შეიძლება ჰქონდეს ყვავილოვანი გემო. ზოგიერთი რისლინგის ღვინო ხასიათდება განსაკუთრებული გემოთი;

2). პინო გრი„საუკეთესო ღვინოები დაბალ ვენახებში მოყვანილი ყურძნიდან მოდის. ელზას "პინო გრის" აქვს რთული თაფლის ბუკეტი კვამლის ელფერით და სქელი, მდიდარი სტრუქტურით;

3). მუსკატი– ყურძნის ორი ჯიში – ცხარე (ცხარე) “Muscat d’Alsace” და დახვეწილი “Muscat Ottonel” საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ სურნელოვანი მშრალი ღვინოები ახალი ყურძნის არომატით და გემოთი;

4). გევურცტრამინერი (გევურცტრამინერი)– ეს არის მდიდარი გემოთი ღვინო, რომელშიც ხანდახან შეგიძლიათ დაიჭიროთ ძველი ინგლისური ვარდის ნოტები, ცოტა პიკანტური, ტროპიკული ხილის გემოთი, უაღრესად გამოდგება ეგზოტიკური და ცხარე კერძებისთვის;

5). სილვანერი (სილვანერი)– ეს ყურძენი იძლევა გამაგრილებელ და წყურვილის მომკლავ ღვინოს ყვავილოვანი არომატით;

6). პინო ბლანი– ამ ყურძნის ნარგავები ფართოვდება, უბიძგებს სილვანერის ყურძენს. Pinot blanc აწარმოებს არაცქრიალა, ადვილად დასალევად და შესანიშნავ შუშხუნა (ცქრიალა) ღვინოებს. Pinot Auxerrois-ის ყურძენი მსგავსია;

7). პინო ნაური (პინო ნუარი)- ეს არის ერთადერთი წითელი ყურძენი, რომლის მოყვანაც ნებადართულია ელზასში. იგი აწარმოებს ქონდარი წითელ ან ვარდისფერ ღვინოებს ალუბლის არომატით.

შესანიშნავი ღვინო "Alsace Grand Cru" შეადგენს ელზასში წარმოებული ყველა ღვინის მცირე პროცენტს. ასეთი ღვინო უნდა დამზადდეს ოთხი კეთილშობილური ყურძნიდან (რისლინგი, გევურცტრამინერი, მუსკატი ან პინო გრისი), მოყვანილი 50 ცნობილი ვენახიდან ერთ-ერთში, რომელიც შეიცავს ფრაზას "Grand Cru" სახელწოდებაში, რომელიც უნდა იყოს მითითებული ეტიკეტზე.

ამ ვენახებიდან ბევრი მდებარეობს ციცაბო, ღია ფერდობებზე, რომლებიც გადაჰყურებს სოფლებს. მსოფლიო ხარისხის რთულ ღვინოებს შორისაა შემდეგი ბრენდები: Goldert, Rangen, Rosacker, Pfersigberg, Schoenenbourg და Sporen, Steinert, Vorbourg და Zinnkoepfle. ღვინოს აწარმოებენ მეზობელ ლოთარინგიაშიც, მაგრამ ეს ვენახები ვოგესის წვიმიან მხარეს მდებარეობს. მსუბუქი VDQS წითელი ღვინოები Côtes de Toul-დან და თეთრი ღვინოები Vin de Moselle-დან არ უძლებს ელზასურ ღვინოებს.

ცქრიალა ელზასური ღვინოები (Cremant d'Alsace)

ეს არის ცქრიალა ღვინოები, რომლებიც მზადდება ტრადიციული შამპანური მეთოდით ბოთლში მეორადი დუღილით. ყურძენი, რომლიდანაც დაყენდება კრემანული ღვინოები, ყოველთვის უფრო ადრე იკრიფება, ვიდრე ელზასური ნატურალური ღვინოების დასამზადებლად განკუთვნილი ყურძენი, რაც გარანტირებულია ცქრიალა ღვინოების სიმხურვალესა და სიახლისათვის აუცილებელ მჟავიანობის დონეს. ყველაზე ცქრიალა ელზატიელი ღვინო Cremant d "Alsaceარ არის ძალიან ძვირი და კარგი შემცვლელია ტრადიციული შამპანურისთვის.

Vendange Tardive და Selection de Grains Nobles

Vendange Tardive (VT) და Selection de Grains Nobles (SGN) არ არის საკმაოდ სახელი (დასახელება). ეს არის უფრო მეტი სახელი, რომელიც შეიძლება დაემატოს ზოგად სახელს ან სახელს "Grand Cru". VT ღვინოები მზადდება გვიანი მოსავლის ყურძნისგან. ზოგჯერ, მაგრამ არა ყოველთვის, ისინი ტკბილია.

ისინი გამოიყოფა გარკვეულ წლებში, როდესაც მზიანი შემოდგომა და მცირე ნალექი ნიშნავს, რომ ყურძენი მოსალოდნელზე გვიან მწიფდება. ისინი აგროვებენ ყურძნის ცალკეული ჯიშის არომატის მთელ ძალას და ასეთი ღვინოები შეიძლება ინახებოდეს მრავალი წლის განმავლობაში.

SGN ღვინოები მზადდება კეთილშობილური ლპობით დაზარალებული ყურძნის რამდენიმე თანმიმდევრული მოსავლისგან. ეს იშვიათი და ძვირადღირებული ღვინოები კარგავს ექსპრესიულობას იშვიათი დახვეწისა და ეგზოტიკური არომატით გაჯერების გამო. ასეთი სიმწიფე და მდიდარი თაიგული ნიშნავს, რომ ისინი უნდა დალიონ, რათა დესერტებთან ერთად ჭამის ბოლოს მათი გემოც დატკბეს.

ედელცვიკერი

ედელცვიკერი ერთადერთი ცქრიალა ღვინოა ელზასში, რომელიც მზადდება ყურძნის ნარევიდან. ის ყოველთვის იაფი, მსუბუქი ღვინოა, ზოგჯერ პიკანტური გემოთი. ედელცვიკერის სავსე დოქები მიირთმევენ ლუდისა და ღვინის სარდაფებში ( რესტორნები) ცხიმიანი კერძების ღორის ხორცით გარეცხვის მიზნით.

Winstub ღვინის მარანი

თუ მსოფლიოში არის მყუდრო ადგილი, სადაც შეგიძლიათ დაისვენოთ თქვენი სხეული და სული, მაშინ ეს არის Winstub ღვინის მარანი. თავდაპირველად „სტუბე“ ერქვა სოფლის სახლის უკანა პატარა ოთახს, სადაც მეგობრების ჯგუფს შეეძლო შეკრებილიყო ხის პატარა მაგიდის გარშემო ღვინის ბოთლზე და ბევრი ისაუბრა. ისტორიის სხვადასხვა პერიოდში, როდესაც ეს მიწები შეუერთდა გერმანიას, მეღვინეებმა დაიწყეს სოფლის ღობეების გადატანა ქალაქებში.

Winstub გახდა ის, რაც ლუდის ბრაზილიას ვერ გახდებოდა - პატარა, მყუდრო ღვინის მარნები (ბარები), რომლებიც ადგილობრივ ღვინოებს ემსახურებოდნენ. საკვები ყოველთვის მეორე ადგილზე იყო. ნამდვილ მარანში განსაკუთრებული დეკორაცია არ არის, რადგან სასმელი ადამიანის ყურადღება არ უნდა გადაიტანოს მთავარი მიზნისგან - ცოცხალი საუბარი ღვინის გამოსაცვლელი დოქების ქვეშ!

სენტ-ეტიენის საძმო

ეს საძმო, ერთ-ერთი უძველესი საფრანგეთში, დაარსდა XIV საუკუნეში. ყოველწლიურად, 26 დეკემბერს, ამერსვირის მაცხოვრებლები, რა თქმა უნდა, იკრიბებოდნენ ერთად ახალი ღვინის მოსინჯვის მიზნით. გასულ საუკუნეში ეს ტრადიცია კვლავ აღდგა უგულებელყოფის პერიოდის შემდეგ. დღეს "სენტ-ეტიენის ძმობა" (Confrerie de St-Etienne) მდებარეობს კაინცჰეიმის ციხესიმაგრეში კაიზერბერგის მახლობლად. მისი წევრები ყოველწლიურად ატარებენ ორ მთავარ დეგუსტაციას, რომლებიც ანიჭებენ ხარისხის სპეციალურ წითელ ბეჭედს იმ ღვინოებს, რომლებსაც აქვთ ტიპიური გემო და აკმაყოფილებს ყველაზე მკაცრ მოთხოვნებს.

არაყი (Eaux-de-Vie)

ვოგესის ფერდობებზე და ლოთარინგიის დაბლობებზე ხილი უხვად იზრდება. არაყები უძველესი დროიდან მზადდებოდა უილიამსის ჯიშის მსხლისგან, მირაბელის ჯიშის ქლიავისა და ოქროს ქლიავისგან. ამ მიზნებისთვის ასევე გამოიყენება ველური კენკრის მრავალი სახეობა: მოცვი, ველური მარწყვი, ბაბუაწვერა, ვარდის თეძოები, მარცვლეულის კენკრა, შავი ეკლის კენკრა, მირტის კენკრა და ჰოლის კენკრაც კი.

ჟოლო მხოლოდ ბოლო წლებში გამოიყენებოდა, რადგან ადრე ეს ნაზი კენკრა განკუთვნილი იყო მხოლოდ არისტოკრატების სუფრებზე მოსამსახურებლად მთელს მსოფლიოში. ჟოლოს არაყი ძალიან თხელი გამოდის, მაგრამ ის უნდა დალიოთ მხოლოდ ახალგაზრდა, ჩამოსხმის დღიდან არაუგვიანეს ორი წლისა. ითვლება, რომ ჯერ ალუბლის არაყი "კირში" (კირში) გაკეთდა. იგი გამოიგონა მე-17 საუკუნეში ბერის მიერ. ელზასურ დიალექტზე მას კირშივასერს ეძახდნენ.

გემრიელი, ოქროსფერი წითელი ელფერით, მირაბელის ქლიავი ლოთარინგიის მთავარი ხილია. ეს კლასიკური დესერტის ხილი ქმნის შესანიშნავ არაყს ძლიერი, გამორჩეული არომატით, რომელიც დაფასებულია საჭმლის მონელების გაუმჯობესების უნარით. Mirabelle ქლიავის არაყი ძალიან მგრძნობიარეა სინათლის მიმართ, რომელშიც ნადგურდება მისი ბუკეტი და გამჭვირვალობა.

არყისა და ლიქიორის მუზეუმი

ეს საინტერესო მუზეუმი მდებარეობს სოფელ ლაპუტროუში, კოლმარის მახლობლად და განთავსებულია ყოფილ მე-18 საუკუნის სამწვრთნელო სასტუმროში. ფაქტობრივი მისამართი: 85 rue du General Dufieux, Lapoutroie. გახსნის საათები: ღიაა მთელი წლის განმავლობაში.

არყის საუკეთესო მწარმოებლები

1). Distillery Jean-Paul Mette- ეს კომპანია ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესოდ საფრანგეთში და შესაძლოა მთელ მსოფლიოში. ისინი აგრძელებენ არაყის წარმოებას, რომელიც ინარჩუნებს გამოყენებული ხილისა და კენკრის შეუდარებელ ამაღლებას.

2). მასენესი- ეს საკმაოდ ცნობილი ფრანგული არყის მწარმოებელი სპეციალიზირებულია ჟოლოსა და უილიამსის მსხლებზე. ჩამოყალიბდა 1870 წელს.

ელზასური ლუდი

ელზასელი ლუდსახარშები აწარმოებენ საფრანგეთში მოხარშული ლუდის ნახევარზე მეტს. ქერი მოჰყავთ რიეს რეგიონის მდიდარ ალუვიურ (ალუვიურ) ნიადაგებზე. და სვია მოდის მთიანი Kohsberg და Akerland ხეობებიდან. ელზასის ექვსი ლუდსახარშიდან მხოლოდ ორი (შუტცენბერგერი და მეტეორი) ოჯახის საკუთრებაა და აგრძელებს ლუდის მოხარშვას ტრადიციული გზით. 1972 წლიდან ჰეინეკენის კონცერნი მოვიდა ელზასში. გიგანტური კონცერნი „კრონენბურგი“ ლუდს სტრასბურგსა და ობერნიში აწარმოებს. ლოთარინგიაში ლუდსაც ამზადებენ.

ატრაქციონები

ელზასის მთავარი ქალაქები: სტრასბურგი, კოლმარი,

სტრასბურგსა და კოლმარს შორის შუა გზაზე მდებარეობს მშვენიერი ძველი ქალაქი სელესტატი, რომელიც საუკეთესო საწყისი წერტილია ცენტრალური ვოგესის შესასწავლად. მე-15-მე-16 საუკუნეებში სელესტი იყო ელზასის ინტელექტუალური ცენტრი და მისი ლათინური სკოლა, რომელსაც ხელმძღვანელობდა ბეატუს რეინაუ, განთქმული იყო თავისი დროის ერთ-ერთი ყველაზე შთამბეჭდავი ბიბლიოთეკით. ის დღემდე ემსახურება როგორც ქალაქის ერთგვარ ღირშესანიშნაობას - Bibliotheque Humaniste, რომელიც დაარსდა მე -15 საუკუნეში და იკავებს ყოფილი მარცვლეულის ბირჟის კომპლექსს, ახლა სტუმრებს აჩვენებს არა მხოლოდ VII-IX საუკუნეების უიშვიათეს ხელნაწერებს, არამედ მცირე ზომის. ხელოვნების კოლექცია. თუმცა, კოლექციის ნამდვილი შედევრი არის ეგრეთ წოდებული "აღწერითი კოსმოგრაფიის" (Cosmographiae Introductio) 1507 ხელნაწერი - პირველი დოკუმენტი დედამიწაზე, რომელშიც გამოყენებული იყო ტერმინი "ამერიკა". ასევე აქ შეგიძლიათ ნახოთ რომაული ეკლესია Sainte-Foy (Ste-Foy, XIII ს.) და Gothic Saint-Georges (XVI ს.).

დიდი სამრეწველო ქალაქი მულჰაუსი (მულჰაუსი, კოლმარიდან სამხრეთით 35 კმ) შვეიცარიას ეკუთვნოდა 1798 წლამდე, დღესაც მისი ბევრი მცხოვრები მუშაობს ბაზელში. თავად ქალაქში, ღირს ქსოვილებზე ბეჭდვის საინტერესო მუზეუმის მონახულება www.musee-impression.com, ვრცელი კოლექციით შეღებვის ისტორიის შესახებ (მულჰაუსი დიდი ხანია იყო ქსოვის დედაქალაქი საფრანგეთში), მსგავს მუზეუმთან ერთად. რიქსჰეიმში (ქალაქიდან აღმოსავლეთით 6 კმ), ისტორიული მუზეუმი, საფრანგეთის რკინიგზის ახლახან განახლებული მუზეუმი, გაერთიანდა "საავტომობილო ქალაქთან" www.citedutrain.com და ძმები შლუმპფების საავტომობილო მუზეუმთან www.collection-schlumpf. com (ამ უკანასკნელის კოლექციაში „თვითმმართველი ეტლის“ ყველაზე ადრეული მაგალითი 1878 წლით თარიღდება). მულჰაუსიდან ჩრდილო-დასავლეთით 10 კილომეტრში, ქალაქ უნგერსჰაიმში, ღირს რეგიონალური ტრადიციებისა და ბუნების მუზეუმის მონახულება www.ecomusee-alsace.com თავისი ტრადიციული ელზასური სახლებით (50-ზე მეტი) და მუდმივად ღია ხელნაკეთობების სახელოსნოებით.

ლოთარინგია

Ზამთრის არდადეგები

დაბალი ვოგესი ფართოდ არის ცნობილი, როგორც შესანიშნავი ადგილი ბრტყელი სათხილამურო და კროს-ქანთრის მოყვარულთათვის. თუმცა, მთის დასვენების მოყვარულთათვის, აქ არის 1000 კმ-ზე მეტი ბილიკი - თუმცა არა გრძელი, მაგრამ ძალიან თვალწარმტაცი.

ა) რკინის მადანი და ქვანახშირი; ბ) ოქროს პლაცენტები; ბ) ზეთი.

საფრანგეთში მესამე რესპუბლიკის პრეზიდენტი აირჩიეს

ა) მინისტრები ბ) ყველა ამომრჩეველი, რომელსაც ჰქონდა ხმის მიცემის უფლება; გ) ორპალატიანი პარლამენტი.

3. ეს მეტალურგიული კონცერნი, რომელიც მდებარეობს ავსტრია-უნგრეთში, გახდა ევროპის სამხედრო ინდუსტრიის ერთ-ერთი წამყვანი საწარმო:

ა) სიმენსი ბ) „შკოდა“; ბ) კრუპის ფირმები; დ) „შნაიდერ-კრეუსოტი“.

ინგლისის კონსერვატიული პარტიის ლიდერი

1) U. გლადსტონი 2)ბ. დიზრაელი 3) სი პარნელი 4) ჯ. მაკდონალდი

აშშ-ის სამხრეთის ეკონომიკური განვითარება ხასიათდებოდა

1) დაქირავებული შრომის გამოყენება 2) საოჯახო მეურნეობების დომინირება

3) ტექნიკური საშუალებების ფართო გამოყენება 4) მონების შრომის მასიური გამოყენება

ოპიუმის ომების შედეგად

1) უცხო ქვეყნის მოქალაქეები გათავისუფლდნენ გადასახადებისგან 2) მოდერნიზაცია განხორციელდა ჩინეთში

3) კაპიტალიზმმა დაიწყო აქტიური განვითარება ჩინეთში 4) რეფორმები გატარდა ჩინეთის ევროპეიზაციისთვის

7. სეფების აჯანყების მიზეზი იყო (ა)

1) მთავრების უკმაყოფილება მათი ძალაუფლების შეზღუდვით 2) ჯარისკაცების ოჯახებისთვის მატერიალური დახმარების შემცირება

3) ჯარში იარაღის ახალი სისტემის დანერგვა 4) ფლოტის მოდერნიზაცია

8. ნაციონალიზმის უკიდურესი აგრესიული ფორმაა:

ა) რასიზმი ბ) სოციალიზმი; ბ) შოვინიზმი დ) რევიზიონიზმი.

ინდოეთის მსოფლიო ბაზარზე შესვლის შედეგები მოიცავს

1) საგარეო ვაჭრობის განვითარება 2) ახალი საპორტო ობიექტების მშენებლობა

3) ტელეგრაფის მშენებლობა 4) ცალკეული საშინაო მრეწველობის განადგურება

10. საარჩევნო რეფორმის კანონი, რომელიც ანადგურებდა ოლქებს „დამპალ ადგილებში“, მიღებულ იქნა ქ. 1) 1832 2) 1867 წ 3) 1884 4) 1885 წ

დავალება B

1-ში. ქრონოლოგია (): 1906 (ინგლისში), 1867 (აშშ), 1824 (მექსიკა),

2-ში. ჩაწერეთ გამოტოვებული ტერმინი:იტალიაში მონარქის ძალაუფლება შეზღუდული იყო _________-

ა) ვ.გლადსტოუნი ბ)ჯ.როკფელერი გ)ა.დრეიფუსი

ბ4.განსაზღვრეთ ცნება: მონოპოლია, გაუქმება,

სეპოების აჯანყება (მიზეზები, კურსი, შედეგები).

დიდი ბრიტანეთის პარლამენტში ორი ძირითადი პოლიტიკური პარტიაა წარმოდგენილი

ა) ვიგები და რადიკალები ბ) ტორიელები და ლიბერალები გ) რესპუბლიკელები და დემოკრატები დ) კონსერვატორები და ლიბერალები

წამოაყენეს მონროს დოქტრინა - "ამერიკა ამერიკელებისთვის".

1) 1820 2) 1830 3) 1823 4) 1848 წ.

6. შეერთებულმა შტატებმა აიძულა იაპონიის იმპერატორი "გაეხსნა" ქვეყანაა) 1848 ბ) 1849 გ) 1854 დ) 1861 წ.

ეს არ ეხება ინდოეთის კოლონიური რეჟიმის მახასიათებლებს

1) აღმოსავლეთ ინდოეთის კომპანიის ბატონობა 2) სამთავრობო მონოპოლია მარილზე და ოპიუმზე

3) ინგლისის მიერ ადგილობრივი მთავრების საშინაო და საგარეო პოლიტიკის კონტროლი 4) თანამდებობის პირთა თვითდაფინანსება

8. საბერძნეთმა დამოუკიდებლობა ოსმალეთის იმპერიისგან მოიპოვა:ა) 1829 ბ) 1830 გ) 1832 დ) 1834 წ. 9. ანტანტის სამხედრო-პოლიტიკური ბლოკი შედგებოდა შემდეგი სახელმწიფოებისგან:

ა) ინგლისი, საფრანგეთი, რუსეთი; ბ) ინგლისი, გერმანია, იტალია;

გ) საფრანგეთი, რუსეთი, ავსტრია-უნგრეთი; დ) გერმანია, იტალია, ავსტრია-უნგრეთი.

10. შეერთებულმა შტატებმა ლუიზიანა საფრანგეთიდან იყიდა 1) 1800 2) 1801 3) 1803 4) 1810 წ.

დავალება B

1-ში. ქრონოლოგია (დაწერე რა მოვლენა მოხდა ): 1868 (იაპონია), 1862 (აშშ), 1850 (ჩინეთი),

2-ში. ჩაწერეთ გამოტოვებული ტერმინიჩარტისტთა პოლიტიკური პროგრამა ე.წ ______

3-ში. რომელ ქვეყანას ეკუთვნის ისტორიული ფიგურა:ა) თეოდოროს II ბ) ჯოზეფ II გ) ა.ლინკოლნი

ბ4.განსაზღვრეთ ცნება: ინდუსტრიალიზაცია, აღმოსავლური კითხვა

ამოცანა C. მიეცით დეტალური პასუხი კითხვაზე:აღმოსავლური საკითხის არსი. რატომ იქცა ბალკანეთი „ფხვნილის კასრად“?

განზოგადების გაკვეთილი "სამყარო XIX საუკუნის ბოლოს". ვარიანტი IV

1.იტალიის ინდუსტრიალიზაციის თავისებურებაა) კაპიტალის საზღვარგარეთ გატანა; ბ) კარტელების შექმნა;

გ) სახელმწიფოს ჩარევა ეკონომიკურ ცხოვრებაში.

მმართველობის ფორმის მიხედვით საფრანგეთი XIX საუკუნის ბოლოს იყო

ა) საპარლამენტო რესპუბლიკა ბ) აბსოლუტური მონარქია; გ) საპარლამენტო მონარქია.

3. საწარმოთა გაერთიანების ერთ-ერთი ფორმა, რომელშიც მასში შემავალი საწარმოები სრულიად კარგავენ კომერციულ დამოუკიდებლობას და ექვემდებარებიან ერთიან მართვას, არის:

ა) კარტელი ბ) სინდიკატი; ბ) ნდობა დ) შეშფოთება.

ელზასი-ლოთარინგია გერმანიის იმპერიის რუკაზე კაპიტალი სტრასბურგი ენები) გერმანული, ფრანგული ვალუტის ერთეული ბეჭედი, ფრანკი ფართობი 14522 კმ² K: გამოჩნდა 1871 წელს K: გაუჩინარდა 1918 წელს

იმპერიული სახელმწიფო ელზასი-ლოთარინგია(გერმანული რაიხსლანდი ელზას-ლოთრინგენი, ფრ. ელზასი-ლოთარინგიამოუსმინე)) არის გერმანიის იმპერიის "იმპერიული მიწა", რომელიც მდებარეობს დღევანდელ აღმოსავლეთ ფრანკიაში, რომელიც შედგება ელზასისა და აღმოსავლეთ ლოთარინგიისგან, რომელიც დაკავშირებულია საერთო ისტორიით.

სახელმწიფო სტრუქტურა

ქალაქები

სტრასბურგი (fr. სტრასბურგი, გერმანული სტრასბურგი).
მეცი (fr. მეც, გერმანული მეც).
კოლმარი (fr. კოლმარი, გერმანული კოლმარი).

დაწერეთ მიმოხილვა სტატიაზე "ელზასი-ლორენა"

შენიშვნები

ლიტერატურა

ვოდოვოზოვი ვ.ვ. ,.// ბროკჰაუზისა და ეფრონის ენციკლოპედიური ლექსიკონი
ზვიაგინცევი E. A.,.// ბროკჰაუზისა და ეფრონის ენციკლოპედიური ლექსიკონი: 86 ტომად (82 ტომი და 4 დამატებითი). - პეტერბურგი. , 1890-1907 წწ.
ვოდოვოზოვი ვ.ვ. ,.// ბროკჰაუზისა და ეფრონის ენციკლოპედიური ლექსიკონი: 86 ტომად (82 ტომი და 4 დამატებითი). - პეტერბურგი. , 1890-1907 წწ.

ეს სტატია საფრანგეთის ისტორიის შესახებ არის უნივერსალური.

ეს სტატია გერმანიის ისტორიის შესახებ არის უნივერსალური. თქვენ შეგიძლიათ დაეხმაროთ პროექტს მის დამატებით.

ელზას-ლოთარინგიის დამახასიათებელი ნაწყვეტი

-არაფერი. მომეცი წიგნი, თქვა გამვლელმა. მსახურმა წიგნი გადასცა, რომელიც პიერს სულიერი მოეჩვენა და მოგზაური კითხვაში ჩაღრმავდა. პიერმა შეხედა მას. უცებ გამვლელმა წიგნი დადო, დადო, დახუჭა და ისევ დახუჭა თვალები და ზურგზე მიყრდნობილი, ყოფილ პოზაში დაჯდა. პიერმა შეხედა მას და არ მოასწრო მოშორება, როდესაც მოხუცმა თვალები გაახილა და თავისი მტკიცე და მკაცრი მზერა პირდაპირ პიერის სახეში გაახილა.
პიერი უხერხულად გრძნობდა თავს და სურდა ამ გამოხედვისგან გადახვევა, მაგრამ ბრწყინვალე, ასაკოვანი თვალები დაუძლევლად იზიდავდა მას.

- სიამოვნებით ვესაუბრები გრაფ ბეზუხის, თუ არ ვცდები, - თქვა გამვლელმა ნელა და ხმამაღლა. პიერი ჩუმად, კითხვის ნიშნის ქვეშ უყურებდა თანამოსაუბრეს.
- მე გავიგე შენზე, - განაგრძო მოგზაურმა, - და იმ უბედურების შესახებ, რაც დაგემართა, ჩემო ბატონო. – თითქოს ბოლო სიტყვაზე ხაზგასმით თქვა: „დიახ, უბედურება, რასაც დაარქმევ, ვიცი, რომ მოსკოვში რაც დაგემართა, უბედურება იყო“. „ძალიან ვწუხვარ ამის გამო, ჩემო ბატონო.
პიერი გაწითლდა და, ნაჩქარევად ჩამოუშვა ფეხები საწოლიდან, მოხუცისკენ დაიხარა, არაბუნებრივად და მორცხვად იღიმოდა.
„ეს ცნობისმოყვარეობის გამო კი არ მიხსენებია, ჩემო ბატონო, არამედ უფრო მნიშვნელოვანი მიზეზების გამო. ის შეჩერდა, პიერი თვალთახედვიდან არ გაუშვა და დივანზე გადავიდა და ამ ჟესტით პიერი მის გვერდით დამჯდარიყო. პიერისთვის უსიამოვნო იყო ამ მოხუცთან საუბარში შესვლა, მაგრამ, უნებურად დაემორჩილა მას, მივიდა და მის გვერდით დაჯდა.
- უბედური ხარ, ჩემო ბატონო, - განაგრძო მან. შენ ახალგაზრდა ხარ, მე ბებერი. ჩემი შესაძლებლობების ფარგლებში მინდა დაგეხმაროთ.
”ოჰ, დიახ,” თქვა პიერმა არაბუნებრივი ღიმილით. - ძალიან მადლობელი ვარ შენი... საიდან გინდა ჩაბარება? - მოგზაურის სახე არ იყო მოსიყვარულე, თუნდაც ცივი და მკაცრი, მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ მეტყველებაც და ახალი ნაცნობის სახემ დაუძლევლად მიმზიდველი გავლენა მოახდინა პიერზე.
”მაგრამ თუ რაიმე მიზეზით თქვენთვის უსიამოვნოა ჩემთან საუბარი,” თქვა მოხუცმა, ”მაშინ თქვენ ასე თქვით, ჩემო ბატონო. და უცებ გაუღიმა მოულოდნელად, მამაშვილური ნაზი ღიმილით.
”ოჰ არა, სულაც არა, პირიქით, ძალიან მიხარია თქვენი გაცნობა”, - თქვა პიერმა და, ისევ ახალი ნაცნობის ხელებს შეხედა, ბეჭედი უფრო ახლოს დაათვალიერა. მან დაინახა ადამის თავი მასონობის ნიშანი.
”ნება მომეცით ვიკითხო”, - თქვა მან. - მეისონი ხარ?
- დიახ, მე ვეკუთვნი თავისუფალ მასონთა საძმოს, თქვა მოგზაურმა და უფრო და უფრო ღრმად ჩახედა პიერის თვალებში. - და ჩემი და მათი სახელით გაგიწვდი ჩემს ძმურ ხელს.
”მე მეშინია,” თქვა პიერმა, გაიღიმა და ყოყმანობდა მასონის პიროვნების მიერ მასში ჩანერგილ ნდობასა და მასონთა რწმენის დაცინვის ჩვევას შორის, ”მეშინია, რომ ძალიან შორს ვარ იმის გაგებისგან, თუ როგორ თქვი ეს, მეშინია, რომ ჩემი აზროვნება სამყაროს ყველაფერზე იმდენად საპირისპიროა შენთან, რომ ერთმანეთის არ გვესმის.
”მე ვიცი თქვენი აზროვნების გზა,” თქვა მასონმა, ”და ის აზროვნება, რომელზედაც თქვენ საუბრობთ და რომელიც გეჩვენებათ თქვენი გონებრივი შრომის შედეგი, არის ადამიანების უმეტესობის აზროვნება, არის ერთფეროვანი ნაყოფი. სიამაყე, სიზარმაცე და უმეცრება. მაპატიეთ, ჩემო ბატონო, მე რომ არ ვიცნობდე, არ დაგელაპარაკებოდი. შენი აზროვნება სამწუხარო ილუზიაა.
”ისევე, როგორც შემიძლია ვივარაუდო, რომ თქვენ ცდებით”, - თქვა პიერმა სუსტად გაიღიმა.
”მე ვერასდროს გავბედავ იმის თქმას, რომ მე ვიცი სიმართლე”, - თქვა მასონმა, რომელიც უფრო და უფრო აოცებდა პიერს თავისი დარწმუნებითა და მეტყველების სიმტკიცით. - ჭეშმარიტებას მარტო ვერავინ მიაღწევს; მხოლოდ ქვა ქვაზე, ყველა, მილიონობით თაობის მონაწილეობით, წინაპარი ადამიდან ჩვენს დრომდე, შენდება ის ტაძარი, რომელიც ღირსეული სამყოფელი უნდა იყოს დიდი ღმერთის, - თქვა მასონმა და თვალები დახუჭა.
”უნდა გითხრათ, მე არ მჯერა, მე არ მწამს ღმერთის,” - თქვა პიერმა სინანულით და ძალისხმევით, გრძნობდა საჭიროებას ეთქვა მთელი სიმართლე.
მეისონმა ფრთხილად შეხედა პიერს და გაიღიმა, როგორც მდიდარი კაცი, რომელსაც ხელში მილიონები ეჭირა, გაუღიმებდა ღარიბ კაცს, რომელიც ეუბნებოდა, რომ მას, ღარიბ კაცს, არ ჰქონდა ხუთი მანეთი, რაც მას გაახარებდა.
”დიახ, თქვენ არ იცნობთ მას, ჩემო ბატონო”, - თქვა მასონმა. ”თქვენ არ შეგიძლიათ იცნობდეთ მას. შენ არ იცნობ მას, ამიტომ ხარ უბედური.
”დიახ, დიახ, მე უბედური ვარ”, - დაადასტურა პიერმა; -მაგრამ რა ვქნა?
”თქვენ არ იცნობთ მას, ჩემო ბატონო, და ამიტომაც ხართ ძალიან უბედური. თქვენ არ იცნობთ მას, მაგრამ ის აქ არის, ის ჩემშია. ის არის ჩემს სიტყვებში, ის არის თქვენში და თუნდაც იმ მკრეხელურ გამოსვლებში, რაც ახლა თქვით! თქვა მასონმა მკაცრი, აკანკალებული ხმით.
შეჩერდა და ამოიოხრა, როგორც ჩანს, თავის დამშვიდებას ცდილობდა.
”ის იქ რომ არ ყოფილიყო,” თქვა მან ჩუმად, ”ჩვენ მასზე არ ვილაპარაკებდით, ჩემო ბატონო. რა, ვისზე ვსაუბრობდით? ვინ უარყო? უცებ თქვა ენთუზიაზმით სავსე სიმკაცრით და ავტორიტეტით ხმაში. - ვინ გამოიგონა, თუ არ არსებობს? რატომ გაჩნდა თქვენში ვარაუდი, რომ არსებობს ასეთი გაუგებარი არსება? რატომ იფიქრეთ თქვენ და მთელმა სამყარომ ასეთი გაუგებარი არსების, ყოვლისშემძლე არსების არსებობა, მარადიული და უსასრულო მთელი თავისი თვისებებით?... – გაჩერდა და დიდხანს გაჩუმდა.
პიერს არ შეეძლო და არ სურდა ამ დუმილის დარღვევა.
”ის არსებობს, მაგრამ ძნელია მისი გაგება”, - კვლავ ლაპარაკობდა მასონმა, პიერის სახეს კი არ უყურებდა, მის წინ, ძველი ხელებით, რომლებიც შინაგანი მღელვარებისგან მშვიდად ვერ ინარჩუნებდნენ, გვერდების დალაგებას. წიგნის. „ადამიანი რომ ყოფილიყო, რომლის არსებობაშიც ეჭვი გეპარებოდათ, ამ ადამიანს მოგიყვანდი, ხელში ავიყვანდი და გაჩვენებდი. მაგრამ როგორ შემიძლია მე, უმნიშვნელო მოკვდავმა, ვაჩვენო მთელი ყოვლისშემძლეობა, მთელი მარადიულობა, მთელი თავისი სიკეთე ბრმას, ან იმას, ვინც თვალებს ხუჭავს, რათა არ დაინახოს, არ გაიგოს და არ დაინახოს. და არ გაიგოს მთელი მისი სისაძაგლე და გარყვნილება? ის შეჩერდა. - Ვინ ხარ? რა შენ? შენ ოცნებობ საკუთარ თავზე, რომ ბრძენი ხარ, რადგან შეგიძლია ამ მკრეხელური სიტყვების წარმოთქმა, - თქვა მან პირქუში და საზიზღარი ღიმილით, - და უფრო სულელი და გიჟი ხარ ვიდრე პატარა ბავშვი, რომელიც ოსტატურად შექმნილ ნაწილებს თამაშობს. უყურე, გაბედავს ამის თქმას, რადგან მას არ ესმის ამ საათების მიზანი, მას არ სჯერა ოსტატის, რომელმაც ისინი შექმნა. ძნელია მისი შეცნობა... ამ ცოდნისთვის ჩვენ ვმუშაობთ საუკუნეების მანძილზე, წინაპარი ადამიდან დღემდე და უსაზღვროდ შორს ვართ ჩვენი მიზნის მიღწევამდე; მაგრამ მისი არ გაგებისას ჩვენ ვხედავთ მხოლოდ ჩვენს სისუსტეს და მის სიდიადეს... - პიერი, ჩაძირული გულით, ანათებს თვალით უყურებდა მასონის სახეს, უსმენდა მას, არ აწყვეტინებდა, არ ეკითხებოდა, მაგრამ მთელი გულით სჯეროდა, რაც ამ უცნობმა უთხრა. სჯეროდა თუ არა მას იმ გონივრული არგუმენტების, რომლებიც მასონის მეტყველებაში იყო, თუ მას სჯეროდა, როგორც ბავშვებს სჯერათ, ინტონაციის, დარწმუნების და გულწრფელობის, რაც იყო მასონის მეტყველებაში, ხმის კანკალი, რომელიც ზოგჯერ თითქმის წყვეტდა მასონს, ან ის ბრწყინვალე, ხანდაზმული თვალები, რომლებიც დაბერდნენ იმავე რწმენაზე, ან იმ სიმშვიდეზე, სიმტკიცეზე და საკუთარი მიზნის ცოდნაზე, რომელიც ანათებდა მასონის მთელი არსებიდან და რომელიც განსაკუთრებით ძლიერად დაარტყა მას მათ გამოტოვებასთან და უიმედობასთან შედარებით; - მაგრამ მთელი გულით უნდოდა დაეჯერებინა, ირწმუნა და განიცადა სიმშვიდის, განახლებისა და სიცოცხლის დაბრუნების მხიარული განცდა.